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德国人最爱吃的10款蛋糕

国际甜食博览会ISM每年1月份为什么在德国科隆举办呢?


德国人最爱吃的10款蛋糕


因为德国拥有欧洲最大的甜食消费市场!

作为欧洲人均甜食消费量第一的国家,德国在过去50年里人均甜食消费从23公斤增至38公斤。德国甜食联合会(BDSI)的数字显示,德国人年均消费11.69公斤巧克力,同样排名欧洲第一。

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除了香甜的巧克力,德国人爱吃哪些蛋糕呢?

第10名:奶油圆蛋糕 Gugelhupf


奶油圆蛋糕Kugelkopf(圆头圆脑)的德文方言写法是Gugelhupf,特点是用空心的螺旋纹形模具做成皇冠形蛋糕。原料除了面粉、奶油和白砂糖还有葡萄干、杏仁、牛奶和鸡蛋等。


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第9名: 黄油派 Butterkuchen


面粉与黄油混合后平铺烤盘,上面撒碎杏仁,烘焙后需冷却再食用,口感松软。


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第8名: 果仁蛋糕 Nusskuchen


这款蛋糕经常在秋冬季节食用,不可缺少的成分是榛子。面粉里由于混入了榛子的果仁,面饼更蓬松和宣软。


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第7名: 李子蛋糕 Pflaumenkuchen


李子是德国常见的高产水果,因能促进胃酸和胃消化酶的分泌被认作是健康水果。以李子和杏子等为主料的蛋糕在德国很受欢迎,烘烤之后的果汁渗进面饼,果肉更加松软,也增加了蛋糕的弹性和甜味。


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第6名: 大理石 / 双色蛋糕 Marmorkuchen


大理石蛋糕因蛋糕切开的剖面带有类似大理石的深浅混合花纹而得名。大理石蛋糕以香草和巧克力口味为主,必不可少的配料还有柠檬和红糖。


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第5名: 蜂蜇蛋糕 Bienenstich


蜂蜇蛋糕最早见于15世纪的文献记载,名称的来源始终没有统一的说法。这款蛋糕是德国非常家常的一款。好的蜂蜇蛋糕需要好的夹心,材料主要是蜂蜜、鲜奶油、香草布丁和鱼胶片。蛋糕上面铺一层杏仁片再刷蜂蜜。


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第4名: 苹果派 Apfelkuchen


苹果派是德国家常的水果馅饼,除了苹果,也可根据个人口味加入葡萄干、肉桂甚至奶酪。


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第3名: 巧克力蛋糕 Schokoladenkuchen


巧克力蛋糕有很多花样,最著名的包括黑森林蛋糕和奥地利萨赫蛋糕。传统的德式巧克力蛋糕面糊里只加蛋清和液体巧克力(不是粉状),蛋糕上面可加上水果点缀。


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第2名: 草莓蛋糕 Erdbeerenkuchen


草莓蛋糕的底托一般来说是面粉、鸡蛋、白砂糖和布丁。上面铺满草莓再淋上一层果胶,闪闪发亮十分诱人。


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第1名: 奶酪蛋糕 K?sekuchen


奶酪蛋糕又称芝士蛋糕或起司蛋糕,柔软的上层混入了芝士和奶油,提托通常用饼干。这种蛋糕口感非常绵软细腻,是享用咖啡和下午茶的好搭档。


德国人最爱吃的10款蛋糕


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