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美国销量第一的杰克丹尼威士忌是什么鬼?

美国是全球威士忌主流产国,可以毫不夸张地说,喜欢美国威士忌的人,一定知道杰克丹尼(Jack Daniel’s),它是世界上鼎鼎有名的 10 大名酒之一。除了品质优秀和名声响亮外,它的全球销量也非常高,曾达到全美第一,全球第四。

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一、杰克丹尼:拥有 150 年历史的美国酒王级威士忌

杰克丹尼始创于 1866 年,因此今年恰好是酒厂建成 153 周年的日子。据说杰克丹尼是美国有记载以来历史最古老的酿酒厂,如今杰克丹尼这个品牌俨然成了美国文化的象征之一。这个鼎鼎大名的威士忌生产商坐落于田纳西州(Tennessee)名不见经传的小村镇上,杰克丹尼威士忌就是田纳西威士忌的典型代表,这里也因威士忌而名扬海外。

自 1866 年以来,杰克丹尼熟成时使用的每一个橡木桶均由酒厂自制,他们坚信,制作不出完美橡木桶的生产商,一定也生产不出伟大的威士忌。此外,杰克丹尼的特殊之处还在于熟成前的醇化过程,即让酒液经过 3 米厚的糖枫木炭过滤,这样可以使威士忌的口感得到最大程度的柔和熟化从而变得更易入口。自 1956 年开始,杰克丹尼就被美国最大酒业公司百富门(Brown Forman)收购并一直为其所有。

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二、杰克丹尼产品系列

1、家族系列

家族系列(The Family)包括杰克丹尼最驰名的 4 款酒,分别是老 7 号黑标(Old No. 7 Black Label)、绅士杰克(Gentleman Jack)、蜂蜜威士忌(Tennessee Honey)和单桶威士忌(Single Barrel)。

(1)老 7 号黑标:顶级旗舰酒款,每一滴都经过了木炭精心醇化

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杰克丹尼旗下系列众多,最经典的莫过于老 7 号黑标威士忌。它不仅是全球单品销量最高的威士忌之一,自诞生以来就备受瞩目。据说这款酒的名字有几种由来:有人说老杰克曾有 7 个女朋友,也有人说当年装载这一批酒的车厢号正好为 7 号列车,当然具体是什么由来只有他自己知道;而黑标的由来则是为了纪念老杰克的逝世。

这款酒采用上等谷物,搭配清冽纯净的泉水酿制,每一滴酒液都经过了木炭的精心醇化,然后置于手工制作的橡木桶中熟成,并采用凹槽瓶颈的方形瓶装。这款酒并没有固定的熟成时间,而是完全凭借人工判断。正如 100 多年前品牌创始人杰克?丹尼的做法一样,现在这款酒依然是直接采用观闻品三部曲来确定是否可以装瓶发售。

(2)绅士杰克:经过两次木炭醇化,绅士的不二之选

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绅士杰克在进入橡木桶中熟成前会经过一次木炭醇化,在熟成之后会再次进行木炭醇化,因此这款酒有着极为柔滑的口感,且酒体饱满,还带有浓郁的果香和香料味,余味也非常丝滑,因此正如其酒名一样,这是一款绅士必选的威士忌。

(3)田纳西蜂蜜威士忌:第一款风味威士忌

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田纳西蜂蜜威士忌(Tennessee Honey)是由杰克丹尼田纳西威士忌和酒厂自制的蜂蜜酒调配而成的一款威士忌,是该品牌第一款风味威士忌。自上市以来,该款酒就是家族系列发展最快的产品。通常,这款酒带有一丝香甜的蜂蜜味,余味非常顺滑。

(4)单桶威士忌:从 100 桶中精选 1 桶装瓶

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杰克丹尼单一桶是以最高标准生产并精选而来的纯手工打造威士忌,事实上,100 桶威士忌中只有一桶可以达到这个标准。在酿酒厂急剧的温度变化下,每一桶威士忌的颜色和口感都进一步加深。更重要的是,单桶威士忌一桶即为一批,一般不和其它桶混合,因此每一桶都有其独一无二之处,包括口感、颜色和香气风味等,这些都是那些追求独特口感的饮用者喜闻乐见的,当然这更加代表了杰克丹尼精益求精的态度。

2、特别限量系列

特别限量系列(Limited & Special Editions)一般是以一些特殊目的而生产的威士忌,因此产量有限。目前,该系列共包括 10 款酒,分别如下:

(1)辛纳屈之选

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弗兰克?辛纳屈(Frank Sinatra)是美国知名歌星及演员,他是杰克丹尼的狂热爱好者。2012 年,杰克丹尼特地发行了“辛纳屈之选”(Sinatra Select)威士忌以纪念这位大巨星的冥诞。辛纳屈之选在独特的辛纳屈之桶中生产,装瓶后酒精度一般为 45%,容量为 1 L。

(2)辛纳屈世纪之酒

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和上一款酒类似,辛纳屈世纪之酒(Sinatra Century)是为了纪念弗兰克?辛纳屈诞生 100 周年,这款酒仅有有限的 100 桶,并只在当年出产,因此是杰克丹尼所有酒款中总产量最稀少的一类。

(3)杰克丹尼田纳西之火

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杰克丹尼田纳西之火(Jack Daniel's Tennessee Fire)是往老 7 号黑标中加入私制的热辣红肉桂烈酒精心调配而成,因而混有杰克丹尼独特的柔和口感和热烈的香辣味,还有一丝甜辣的肉桂味,不过其酒精度相比其它酒款并不算高,仅有 35%,价格则和杰克蜂蜜威士忌相近。

(4)冬日杰克

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